Preknadi
La cuvée
Notre approche de travail du Preknadi, tant dans les vignes qu’au chai, conduit à un vin harmonieux, juteux et rafraîchissant avec une grande persistance aromatique. On retrouvera typiquement des aromes et saveurs de fruits tropicaux et de fruits verts avec une touche de miel. L’acidité est équilibrée ; le fruit et le chêne très bien intégré offrent quant à eux une profondeur gourmande. Preknadi est un vin délicieux dans sa jeunesse, mais en même temps, quand il gagne en maturité, la patience d’un amateur de vin est récompensée. C’est un vin gastronomique élégant, avec un caractère unique qui correspond parfaitement à la plupart des plats de la cuisine locale et internationale.
Les millésimes
Le millésime
Hiver lourd, épisodes neigeux et pluvieux facilitant la dormance de la vigne. Débourrement de la vigne le 8 avril, plus tardive qu’en 2021. Le 9 mai, le printemps était plus frais que d'habitude. Plus tard, la température est revenue à la normale pour la saison. La floraison est arrivée comme d'habitude le 20 mai. L'été a été doux sauf la canicule durant les 15 premiers jours d'août. Des journées ensoleillées se succèdent par des nuits plus fraîches et le vent du nord ont ralenti la maturation cépages rouges et notamment l’accumulation de composés phénoliques. Les dates de ramassage des vignes étaient plus tardives que d'habitude. Les précipitations au début de septembre ont accru la fertilité, entraînant des rendements plus élevés. Des raisins sains ont facilité la véraison, même si les précipitations lors des vendanges ont pressé les vignes. Les vins du millésime 2022 ont un bon degré alcoolique, une bonne maturité phénolique (vins rouges) et un profil aromatique et un pH plus élevé par rapport à l'année précédente.
Notes de dégustation :
Couleur citron moyen, avec une intensité aromatique moyenne présentant des notes florales (camomille, roses blanches), de fruits verts (pomme, poire), d'agrumes (orange, citron vert), de fruits à noyau (pêche, abricot) et une touche de poivre blanc.
En bouche, il est plus explosif en intensité de saveurs que le nez. Il offre une acidité moyenne, dans un corps moyennement (+) gras, une intensité de saveur moyenne (+) et une teneur en alcool moyenne (+).
Les saveurs sont persistantes et se terminent par une fin de bouche moyenne (+) et une touche d'épices. C'est un vin gastronomique qui affiche de la nervosité, une fraîcheur limpide et de l'élégance. L'acidité et l'intensité des saveurs permettent au vin de s'améliorer en bouteille pour développer des arômes de miel et de noix.
Le millésime
Un excellent millésime sur fond de crise environnementale et de changement climatique ? Le millésime 2021 a soulevé plusieurs questions et inquiétudes sur le concept de terroir et son avenir. Cependant, cela nous a donné des raisins de grande qualité et des caractéristiques respectueuses de la technologie.
Les vendanges 2020 ont été suivies d'une sécheresse prolongée jusqu'au début 2021. Le vignoble a eu soif avant d'entrer en dormance. L'hiver était normal avec des températures basses se terminant par de fortes chutes de neige à la mi-février. Le printemps est arrivé un peu tard, avec un débourrement début avril. Les conditions climatiques jusqu'au mois de juin ont favorisé la douce croissance des pousses, la floraison et la bonne santé des jeunes grappes. L'été a été très éprouvant, lorsque la forte et récurrente canicule a repoussé les limites du vignoble. Une irrigation fréquente était la seule option pour que les plantes survivent, ainsi que pour préserver la canopée et protéger les raisins des coups de soleil. Nous avons vendangé les deux cépages sans souci tout au long du mois de septembre ensoleillé.
La vérité est que le millésime serait médiocre sans eau. Cependant, un bon vignoble réagira toujours lorsqu'il devra faire face à des circonstances très défavorables. Nous nous sentons chanceux de vivre à Naoussa.
Notes de dégustation :
Preknadi dans sa jeunesse. Couleur citron moyen, avec une intensité aromatique moyenne + présentant des fleurs blanches, des fruits verts (pomme, poire), des agrumes (orange, citron vert), des fruits à noyau (pêche, abricot), une nuance de poivre blanc mais surtout des notes tropicales (alternance entre banane, litchi et ananas).
Au palais, il présente une acidité vive, moyenne (+), un corps moyen et une intensité de saveur moyenne (+), un alcool moyen emballé dans des nuances de fruits à noyau primaires bien identifiées et d'épices ; les saveurs sont persistantes, faisant preuve de nerf et de fraîcheur ; fin de bouche moyenne. Le vin équilibre le dynamisme du fruit avec une acidité piquante, présentant la complexité des couches de fruits, de l'expressivité et de l'élégance. L'acidité et l'intensité des saveurs donneront au vin le potentiel de vieillir sans effort afin de développer des arômes tertiaires miellés en bouteille et afin de s'enrichir.
Le millésime
Le millésime 2020 a mis en évidence le rôle prépondérant de la nature dans nos vies. La pandémie de Covid 19 a été un véritable revers, tout comme une nouvelle grêle soudaine qui ravage le vignoble. Cependant, le charme et l'effet de surprise qui découle de l'unicité de chaque millésime sont avant tout dus au facteur naturel.
L'hiver 2020 a été relativement doux, sec et prolongé. L'arrivée du printemps s'est accompagnée de fortes pluies et de basses températures jusqu'à la mi-avril. Le vignoble a donc poussé rapidement et en mai nous avons travaillé intensément pour gérer la végétation dense et protéger le vignoble des maladies. Le mois de juin a été marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches prolongeant la saison de floraison et les raisins ont commencé à mûrir à des moments différents. Le reste de l'été s'est bien passé avec des températures fraîches et des averses bien réparties en août.
Preknadi a mûri de manière non uniforme. Des raisins légèrement surmûris, des raisins mûrs et d'autres avec un excès d'acidité ont contribué à l'assemblage de la matière première pour une vinification à la fois complexe et inédite pour ce cépage.
Notes de dégustation :
De couleur or moyen, avec une intensité aromatique moyenne +, exhibant au nez un extrait de fruit à plusieurs niveaux bien défini, exprimé en poire, peaux de pomme rouge, délicates fleurs blanches de chèvrefeuille et de jasmin, écorce d'orange confite, citron vert, coing, kumquat et pêche mûre laissant place à des arômes de vieillissement (miel, noisette, noix) et à une nuance de pierres mouillées.
Au palais, il exhibe des notes vives et savoureuses de fruits verts, d'agrumes et à noyau avec des notes de miel, vives, d'acidité moyenne (+), merveilleusement enveloppés dans un corps moyen (+), une intensité de saveur moyenne (+) et un alcool moyen. Une nuance de présence subtile, discrète, presque imperceptible de chêne complétant le palais est identifiée. Fin de bouche persistante. Il s’agit d’un vin d'une élégante complexité qui récompense la garde et la patience.
Le millésime
L'année 2019 a été unique. Nous avons récolté une quantité suffisante de raisins sains, présentant une maturité phénolique et en même temps une acidité sans précédent pour un vignoble méditerranéen. Une année qui s'est déroulée sans heurts depuis le début de l'hiver et s'est terminée par les vendanges mi-octobre, sans que le vignoble ne subisse de conditions climatiques extrêmes. Les précipitations ont été réparties uniformément tout au long de l'année et ont fourni suffisamment d'eau aux vignes pour résister à la sécheresse de juillet. Pendant l'été chaud, les raisins ont mûri sans vagues de chaleur, maintenant l'acidité à des niveaux satisfaisants. Nous avons récolté le Preknadi à la fin du mois d'août, satisfaits de la qualité des baies et remplis d'espoir d'obtenir un vin qui s'améliorera avec l'âge et continuera de nous étonner par son caractère.
Notes de dégustation :
La robe est de couleur moyenne à soutenue, dorée brillante, empreinte de reflets verts. Au nez, le bouquet est fruité, miellé, avec des notes de banane, mangue, coing, poire et pomme verte. On relève une pointe légèrement minérale qui accentue les notes discrètes de vanille. En bouche, la texture est sèche et crayeuse avec une acidité moyenne/plus, des notes d'agrumes, des saveurs croquantes de fruits jaunes mêlées à un peu de citron vert. Ce dernier reste en bouche à l’occasion d’une longue finale minérale lors de laquelle on note également des épices douces et une pointe de poivre blanc.