George Diamantakos appartient à la troisième génération de vignerons de sa famille. Il a grandi au milieu des vignes et ses parents lui ont transmis le respect de la nature et l’amour du vin. Fort de ces deux valeurs, il partit poursuivre ses études d’œnologie et de viticulture avant de revenir à Naoussa en 2005 pour reprendre les rennes du domaine familial et le moderniser.

Il fait partie de la nouvelle génération de vignerons  locaux qui ont apporté une certaine fraicheur et un renouveau  aux vins de la région. Il est décidé à produire des vins ayant une personnalité, en étant lui même dans ses vignes et en les observant avec une attention particulière.

Passionné par sa terre natale et son par métier, la philosophie de George est de révéler, par ses vins, le meilleur de son terroir et de ses deux variétés autochtones.